榨菜毛豆米烧鸡杂

具体步骤

• 第一步
  1.准备好所需食材。
• 第二步
  2.锅中放水，加盐、花椒、八角、少许油，将毛豆煮软、入味。
• 第三步
  3.将鸡杂事先用盐腌制5分钟，然后清洗干净 切成丁；再将榨菜切成段、二荆条切丁，葱姜蒜切末。
• 第四步
  4.油锅烧热，下葱姜蒜焙出香味，放入鸡杂翻炒。
• 第五步
  5.先倒生抽将鸡杂上色后，放入榨菜、毛豆米加适量水，刚好淹没食材为准，中火烧入味。因为榨菜和毛豆米都有盐味，所以盐不需要放了。
• 第六步
  6.二荆条为了保证色泽，我选用干煸，这样更香。
• 第七步
  7.出锅前，放入煸好的二荆条，翻炒一下，点些生抽即可出锅。
• 第八步
  8.装盘上桌。