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最爱的酸辣窝窝面
最爱的酸辣窝窝面

最爱的酸辣窝窝面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.19 02:50

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主料

  • 面粉 :250

辅料

  • 盐 :1/4茶匙
  • 生抽 :1/4茶匙
  • 1/2茶匙
  • 虾皮1小撮
  • 辣椒面 :1/4茶匙
  • 葱花 :少量

具体步骤

  • 最爱的酸辣窝窝面的做法图解一
    第一步
    1.备好面粉放入盆中,缓缓倒入温水,用筷子拌合至成面絮,揉成光滑面团,醒30分钟;
  • 最爱的酸辣窝窝面的做法图解二
    第二步
    2.醒好的面团,用擀面杖擀开,成1cm厚面片;
  • 最爱的酸辣窝窝面的做法图解三
    第三步
    3.切去边缘,呈整齐长方形,切成1cm宽长条,长条轻用力搓成圆条,再切小丁;
  • 最爱的酸辣窝窝面的做法图解四
    第四步
    4.切好的面丁在干面中拌匀,用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形;
  • 最爱的酸辣窝窝面的做法图解五
    第五步
    5.锅里烧水,水开好,面放入,煮至熟,捞出过凉水,待用。
  • 最爱的酸辣窝窝面的做法图解六
    第六步
    6.碗里倒入醋,生抽,虾皮,盐,分别舀入面和面汤,撒葱花,辣椒面,胡萝卜丁等配菜,泼热油,拌匀即可。

烹饪技巧

  • 1、面所搭配的汁,可以用磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁,并配以多种调料,烩煮成面,风味更加浓郁;2、切面丁时,尽量小些,用筷子圆头戳窝窝,成品更加小巧精致;3、调味所需的量,是一碗的,具体调的多,可适当增加,配菜可根据自己喜好随意增加。

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