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花生用开水煮上5分钟,可除去化生外衣的颜色,这样煲出的汤,颜色才不浑浊。加盖后,用锡纸密封,这一步非常重要,这样煲出的汤才会浓香扑鼻,如果没有锡纸,可以用毛巾代替,把周围用毛巾围好,一样可以达到效果。
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