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第一步
1.准备好原材料，鸡蛋洗净、擦干表面；橙子用盐搓洗掉表皮腊质层；白糖分别称出20克和50克，20克的用在蛋黄液，50克用于打发蛋清
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第二步
2.蛋清、蛋黄分离，各放在无油无水的干净深碗内
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第三步
3.橙子用擦板擦下表层黄色的橙屑、注意白色部分不要
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第四步
4.挤出60克橙汁备用，橙皮屑切细碎
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第五步
5.蛋黄碗内放入20克白糖
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第六步
6.倒入玉米油50克
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第七步
7.倒入60克橙汁
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第八步
8.用手动打蛋器搅拌均匀
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第九步
9.筛入低筋面粉
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第十步
10.加入橙皮屑
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第十一步
11.搅拌均匀、成蛋黄糊
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第十二步
12.蛋清碗内滴入几滴白醋
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第十三步
13.分三次加入50克白糖打发至硬性发泡，出现直的小尖角
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第十四步
14.用刮刀挑一部分蛋白至蛋黄糊盆内
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第十五步
15.翻拌均匀
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第十六步
16.再把剩下的蛋白全部加入
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第十七步
17.切拌均匀
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第十八步
18.拌好的
蛋糕糊倒入模具内，在桌面上轻摔几下，震出大气泡。
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第十九步
19.放入预热好的烤箱内，150度先烤30分钟，再转165度烤30分钟，出炉倒扣，待凉透之后即可脱模
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