家常菜辣椒炒鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.04 11:01

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主料

• 鸡腿肉 ：两只

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 青椒 ：3个
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1. 先将鸡腿肉用盐和料酒腌制，腌制期间葱切段，姜切丝，备用。
• 第二步
  2.2. 锅中加入适量食用油，加入鸡肉翻炒，至七分熟，盛出备用。
• 第三步
  3.3. 另起锅放油，油热后放花椒，干红辣椒爆香，捞出，再倒入葱姜，酱油爆香。倒入鸡肉翻炒，放入青椒翻炒均匀，盛出装盘。

烹饪技巧

• 鸡腿肉先用料酒和盐腌制，之后过油炸至七分熟，不能用水焯，影响口感

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