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在家做的可可椰蓉卷
在家做的可可椰蓉卷

在家做的可可椰蓉卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.09.24 12:14

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主料

辅料

  • 巧克力炼奶 :20
  • 盐 :1.5g
  • 椰蓉粉 :20

具体步骤

  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解一
    第一步
    1.温水加入酵母化开
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解二
    第二步
    2.加入面粉、可可粉、糖、盐揉成团,静置一小时
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解三
    第三步
    3.反复摔到扩展阶段,加入黄油
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解四
    第四步
    4.搓至面团吸收完黄油之后继续用摔的方法,检查可以拉出一小片薄膜就好了
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解五
    第五步
    5.室温发酵至两倍大
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解六
    第六步
    6.取出排气,擀成厚度约0.8CM的长方形面皮
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解七
    第七步
    7.把面皮翻过来,切三刀分成均匀的四等份,在每一份的表面抹上黄油(融化)和椰蓉、巧克力炼奶混和成的馅料
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解八
    第八步
    8.卷起来即可
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解九
    第九步
    9.竖着的排在8寸方模里
  • 在家做的可可椰蓉卷的做法图解十
    第十步
    10.蒸锅上烧热水进行二次发酵。发酵完成后烤箱预热,上下火180度倒数第二层烤20分钟

烹饪技巧

  • 1.若馅料不用炼奶,可以加入5-10克白糖

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