家常菜回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.肉肉洗净，锅内放入清水，放入肉，加入花椒，姜，开火煮开 一是去除肉肉上的浮泡 二是增加肉的香
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  第二步
  2.煮六分熟，捞起晾凉，切片待用
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  第三步
  3.豆腐干切片，待用
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  第四步
  4.蒜苗切段，切的时候刀一定要斜切，蒜苗头切薄一点，这样炒的时候容易熟，也容易出蒜苗的香
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  第五步
  5.锅热，放少量油烧八分熟，放入切好的肉，翻炒，把肥肉里的油熬出来
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  第六步
  6.放入豆油，翻炒
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  第七步
  7.放入豆瓣酱，均匀翻炒
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  第八步
  8.少放点糖，不喜欢吃甜食的，可以不放糖
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  第九步
  9.放入豆腐干翻炒到豆腐干八分熟
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  第十步
  10.放入蒜苗头，就是蒜苗白头，翻炒八分熟
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  第十一步
  11.放入蒜苗叶，翻炒片刻，放入鸡精，出锅，装盘。
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  第十二步
  12.品尝吧