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火龙果慕斯分层花型蛋
火龙果慕斯分层花型蛋

火龙果慕斯分层花型蛋

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.01 12:28

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主料

  • 红肉火龙果果肉 :200
  • 黄油40
  • 动物性淡奶油 :200
  • 吉利丁片 :10
  • 细砂糖 :40
  • 朗姆酒 :3
  • 消化饼干 :80
  • 原味酸奶 :100

辅料

  • 水 :100
  • 巧克力适量
  • 淡奶油 :100
  • QQ糖 :60
  • 水(融化QQ糖) :100
  • 蛋黄 :三个
  • 奶油奶酪 :250
  • 糖粉 :60

具体步骤

  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解一
    第一步
    1.黄油隔水化成液体,消化饼干敲碎,然后混合均匀后,放入慕斯底压实,放冰箱冷藏备用
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解二
    第二步
    2.果肉加朗姆混合打匀后过筛
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解三
    第三步
    3.吉利丁片加入少量火龙果汁隔水融化,搅匀后,迅速倒入果泥中
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解四
    第四步
    4.加入100克酸奶搅拌均匀
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解五
    第五步
    5.200克淡奶油加糖打发后,果泥倒入,充分搅匀
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解六
    第六步
    6.取出慕斯底,加入火龙果奶酪糊,入冰箱冷藏四小时
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解七
    第七步
    7.准备奶酪糊,三个蛋黄加砂糖打匀
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解八
    第八步
    8.加入奶酪继续搅拌
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解九
    第九步
    9.直至细滑无颗粒,打发100克奶油
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解十
    第十步
    10.把奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解十一
    第十一步
    11.吉利丁片加100克水隔水融化
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入部分搅拌均匀的奶酪糊
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解十三
    第十三步
    13.搅拌均匀后再把吉利丁糊倒入奶酪糊中
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解十四
    第十四步
    14.从冰箱中取出冻好的火龙果慕斯蛋糕,再加入奶酪糊再放入冰箱冷藏4小时
  • 火龙果慕斯分层花型蛋的做法图解十五
    第十五步
    15.做镜面果胶,60克QQ糖,100克水加热融化放凉后倒入慕斯圈,放入冰箱冷藏半小时,拿出来后可以按自己喜爱做图,鉴于只能上传15个步骤,后面就简单说下,融化巧克力后,灌入巧克力笔,然后就想写什么就写什么了,注意巧克力是隔水融化
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