外婆教我做清真宽汤牛肉面

具体步骤

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  第一步
  1.各种材料洗净；
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  第二步
  2.牛肉切片；
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  第三步
  3.面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后；
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  第四步
  4.胡萝卜、土豆切丁；
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  第五步
  5.葱蒜香菜切碎；
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  第六步
  6.再次揉面，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右；
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  第七步
  7.炒锅加入适量的油，爆香干红椒，加入葱、蒜，煸出香味；
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  第八步
  8.加入牛肉翻炒；
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  第九步
  9.加入土豆、胡萝卜翻炒；
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  第十步
  10.加入番茄酱翻炒；
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  第十一步
  11.加入适量的水，大火烧开，小火翻滚状态；
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  第十二步
  12.把醒好面片切成宽条，用手指压一压，将其压薄，抻开入锅；
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  第十三步
  13.片子全部入锅，用勺子搅一搅避免片子互相沾在一起，下油菜大火烧开；
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  第十四步
  14.加入盐、胡椒粉、醋、葱末、香菜末调味出锅。