自制猪肉酸菜豆渣大包子

具体步骤

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  第一步
  1.材料：面粉、酵母、豆浆渣放在一起和成光滑的面团，室温醒发
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  第二步
  2.猪肉猪肉、酸菜、葱姜
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  第三步
  3.酸菜剁碎
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  第四步
  4.肉剁碎。葱姜切细粒
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  第五步
  5.拌肉馅：葱姜沫、五香粉、酱油、盐、香油、玉米油倒入搅拌均匀顺着一个方向搅拌
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  第六步
  6.剁好的酸菜挤干水分与肉馅搅拌在一起
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  第七步
  7.面团醒发成2倍大 手指蘸干面粉在中间挫个洞，洞口不回陷说明面已经醒发合格了
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  第八步
  8.从盘里取出来揉搓排气，在搓成长条揪剂子
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  第九步
  9.擀好面皮把肉馅放在中间就开始包包子
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  第十步
  10.包好的包子醒15~20分钟
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  第十一步
  11.屉布用水浸湿拧干摆放包子中间留有间隙，冷水入锅开大火后转中火蒸20分钟。