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第一步
1.将面包材料中除黄油以外的所有材料全部放一起揉至光滑面团
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第二步
2.放入黄油继续揉至出膜，再进行第一次发酵。
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第三步
3.取出发好的面团排气后分割成6个均等的面团，滚圆后松弛15分钟，（取其中三个面团做圣诞老人面包，三个面团做花环面包）三个面团一个做帽子（从做帽子的面团拿出5克面做帽子绒球），一个做胡子，一个做脸（从做脸的面团拿出8克揉成一小团当鼻子）
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第四步
4.取做帽子的面团擀成类似三角形的面饼
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第五步
5.上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子
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第六步
6.取做胡子的面团擀成椭圆形，对折一下。不要折对齐
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第七步
7.用刀切成细条，上端不要切断
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第八步
8.每根都扭成螺旋状做成胡子
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第九步
9.做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸
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第十步
10.做好后组装在一起，放在烤盘进行二次发酵
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第十一步
11.发酵完成后先用蛋液整体刷一遍。剩下的蛋液再加入适量红曲粉调成红色，用红色蛋液把圣诞老人的帽子和鼻子刷成红色，烤箱预热180度烤18分钟取出放凉。
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