味道不错的五香卤豆腐丝

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。
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  第二步
  2.临卷到头时，留一指多的空儿不卷。
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  第三步
  3.用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。
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  第四步
  4.切成均匀的细条，抖开如门帘状。
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  第五步
  5.把没切的那一头用力卷起来。
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  第六步
  6.用牙签插住。
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  第七步
  7.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。
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  第八步
  8.放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。
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  第九步
  9.倒入鸡汤，要没过豆腐丝。
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  第十步
  10.砂锅上炉灶，煮开后关火。
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  第十一步
  11.放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。
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  第十二步
  12.把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。
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  第十三步
  13.调入油浸辣椒，拌匀。