「经典美食」豆豉凤尾鱼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材。提前将豆豉用开水泡软后切成小丁。备好葱花、姜末、蒜末。干辣椒剪成段。凤尾鱼干洗净也剪成段。
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  第二步
  2.倒入菜籽油小火将青、红椒焙出香味，捞出不用。
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  第三步
  3.将豆瓣酱焙出香味。
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  第四步
  4.放入豆豉、干辣椒小火焙出香味。
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  第五步
  5.倒入葱姜蒜末。
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  第六步
  6.放凤尾鱼干小火干煸。
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  第七步
  7.加盐、糖煸入味。滴料酒去腥。最后点些生抽体味，出锅时撒白芝麻、香葱拌匀即可。