「经典美食」椰浆饺排包

具体步骤

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  第一步
  1.将主材料全部混合，用后油法，揉出面筋。室温发酵40-50分钟
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  第二步
  2.再入冰箱冷藏发酵至2倍大。
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  第三步
  3.面团取出排气，平均分成小剂子。室温醒20分钟取。
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  第四步
  4.取一个小剂子，赶成牛舌形。
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  第五步
  5.由上至下卷起来。
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  第六步
  6.卷完全部的面团，入烤箱35度发酵50分钟，底部放一碗温水，保湿。
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  第七步
  7.二次发酵好的面团刷上蛋液，洒上黑芝麻
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  第八步
  8.入烤箱180度，烤18分钟冷藏。