「DIY美食」海参豆腐脑

具体步骤

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  第一步
  1.黄豆加入适量清水，泡十二个小时以下。
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  第二步
  2.用原汁机加入900克的清水，磨成豆浆。
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  第三步
  3.滤去豆渣，把豆浆放入锅中煮沸5分钟，要边煮边搅拌。煮沸后放凉约三至五分钟。
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  第四步
  4.另外准备一个容器，把称好重量的内脂放进去，把凉好的豆浆从稍高处冲进去，盖上盖子，等待豆浆的凝固。
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  第五步
  5.在等待的过程中，把葱切成葱花。
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  第六步
  6.泡发的海参切成丁。
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  第七步
  7.锅加适量的油，下入葱花炒香。
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  第八步
  8.加入适量的清水或高汤。我用清水。
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  第九步
  9.加入海参。
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  第十步
  10.调入盐和花椒粉。
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  第十一步
  11.调入生抽，煮沸，调入水淀粉至粘稠。
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  第十二步
  12.盛出备用。
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  第十三步
  13.大约过十分至十五分钟左右，揭去盖豆浆的盖子，可以看到豆浆已经凝固成豆花。
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  第十四步
  14.把凝固好的豆腐脑盛入碗中。
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  第十五步
  15.淋上准备好的海参卤即可食用。