外婆教我做花生碎戚风小蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.用分蛋器将蛋清与蛋黄分离
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  第二步
  2.蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀
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  第三步
  3.倒入牛奶，拌匀
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  第四步
  4.再倒入玉米油拌匀
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  第五步
  5.筛入低筋面粉和玉米淀粉
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  第六步
  6.快速地翻拌均匀至浓稠
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  第七步
  7.蛋清盆中：加入少许盐和柠檬汁
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  第八步
  8.用多功能魔术棒打至大鱼泡，添加一次砂糖
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  第九步
  9.打至小鱼泡时，添加第二次砂糖
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  第十步
  10.打至细滑略有纹路时，倒入剩下砂糖
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  第十一步
  11.打至硬性发泡，关掉电源，可打起小尖角即可
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  第十二步
  12.取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，快速的翻拌均匀
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  第十三步
  13.全部倒入蛋白霜盆中
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  第十四步
  14.同样，用翻拌的手法快速拌匀至细滑，同时预热烤箱：170度上下火
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  第十五步
  15.分别倒入小号纸杯中，9分满，刚好10杯
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  第十六步
  16.准备好红皮花生碎
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  第十七步
  17.表面撒上多多的红皮花生碎
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  第十八步
  18.送入预热好的烤箱中层：170度上下火，烤25分钟
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  第十九步
  19.烤制过程中，家中是满层飘着花生的香味
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  第二十步
  20.时间到了，取出烤箱
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  第二十一步
  21.真是又香又漂亮的小蛋糕哦