火锅红油

具体步骤

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  第一步
  1.五香粉适量
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  第二步
  2.姜葱蒜，洋葱切好备用
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  第三步
  3.豆瓣
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  第四步
  4.没有在辅料上写出来，有点麻烦。香料包括花椒，八角，良姜，白芷，小茴香，草果，桂皮，丁香4颗，香叶，肉蔻，白扣，砂仁。
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  第五步
  5.红花椒
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  第六步
  6.青花椒
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  第七步
  7.醪糟
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  第八步
  8.干辣椒剪成段，再用开水煮过，
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  第九步
  9.小米辣切段
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  第十步
  10.适量牛油，这是上次剩下的牛油不是很多将就吧
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  第十一步
  11.把牛油放进油锅里慢慢融化
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  第十二步
  12.油热后把葱姜蒜洋葱下锅炸至，炸干就捞出来，
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  第十三步
  13.在把两种花椒下锅里炸几十秒，这样菜麻，要小火哦
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  第十四步
  14.在把干辣椒和小米椒下锅炒至一会，在把豆瓣下锅炒至
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  第十五步
  15.在把项链和五香粉下锅炒至，加两勺白酒和适量醪糟，小火慢炒，炒出香味和麻辣味
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  第十六步
  16.炒好的料
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  第十七步
  17.把料全部过滤出来
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  第十八步
  18.制做好的红油，想吃火锅的时候加上汤放几个干辣椒和葱段直接煮菜即可，