家常的熏鱼

具体步骤

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  第一步
  1.把鱼尾和鱼头出各切一刀，取出鱼腥线，对面的一条也用相同的方式取出
• 第二步
  2.去除鱼头鱼尾，切成1厘米左右厚的段
• 第三步
  3.姜切丝，葱蒜切末，撒些盐，把鱼腌半小时
• 第四步
  4.腌好的鱼，去除葱姜蒜，过油炸一下
• 第五步
  5.炸好再复炸一次
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  第六步
  6.炸好备用
• 第七步
  7.准备一些料酒，酱油，葱，姜，蒜，白糖，八角一个
• 第八步
  8.锅里加适量油，倒入葱姜蒜，八角爆香
• 第九步
  9.接着把酱油，料酒，白糖加进去，再加入一些开水（糖依照个人口味适当添加）
• 第十步
  10.烧开，倒入炸好的鱼，炖煮5分钟停火
• 第十一步
  11.停火后让鱼在汤汁里浸泡3-4个小时，让鱼入味，入味后就可以捞出吃