#爱美食#华夫饼

具体步骤

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  第一步
  1.分蛋，将蛋黄和蛋清分别装在无油、无水、干净的容器里。
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  第二步
  2.在蛋黄中加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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  第三步
  3.加入30克玉米油。
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  第四步
  4.加入180克牛奶，搅拌均匀。
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  第五步
  5.筛入低粉。
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  第六步
  6.搅拌至无颗粒顺滑状态，蛋黄糊就做好啦！
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  第七步
  7.在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡状态。
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  第八步
  8.分3次加入白砂糖。
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  第九步
  9.将蛋白打至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉起短小直勾。
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  第十步
  10.将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，搅拌至均匀无颗粒状态。
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  第十一步
  11.再加入1/3的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
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  第十二步
  12.拌好的蛋糊倒回剩下的1/3蛋白霜中翻拌均匀。
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  第十三步
  13.拌好的面糊呈浓稠细腻状态。
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  第十四步
  14.将面糊倒入量杯中，这样倒起来十分方便。
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  第十五步
  15.预热华夫饼模具的两面，刷上玉米油。
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  第十六步
  16.慢慢倒入面糊，注意一次不能倒太快和太多，这样容易溢出，做出来的华夫饼不漂亮的。
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  第十七步
  17.用中小火烤，待面糊上面出现泡泡时盖上盖子，再加热另一面，每隔2分钟左右翻面再烤一次。
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  第十八步
  18.待两面烤至金黄色即可。
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  第十九步
  19.美味的华夫饼就做好啦！
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  第二十步
  20.如喜欢吃软的口感，可以缩短烤的时间，配上淡奶油、蓝莓酱或炼奶真是超级好吃，呵呵！