家常菜锅包肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.里脊顺长条一分为二。这样肉块儿不会太大。
• 
  第二步
  2.里脊肉切刀背厚的片。
• 
  第三步
  3.里脊肉用少量盐和料酒腌制15分钟。
• 
  第四步
  4.土豆淀粉可以提前用水泡30分钟。
• 
  第五步
  5.淀粉泡一会儿后，这时淀粉已经泡透，淀粉和水分离。把上面水到点，剩下稠淀粉和里脊肉片抓匀上浆。
• 
  第六步
  6.架油锅，油温7成热时一片一片下入里脊肉炸制，防止肉片粘连。
• 
  第七步
  7.等肉片全部炸好后，等油温升高开始微微冒烟时，要把肉几秒快速复炸一下。
• 
  第八步
  8.锅留底油把葱姜蒜片爆香。
• 
  第九步
  9.放入提前兑好的糖醋汁。糖醋汁直接用白糖和米醋按2:1调个碗汁。
• 
  第十步
  10.等糖醋汁粘稠，下入炸好的里脊肉，快速翻匀出锅即可。