法式牛奶面包

具体步骤

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  第一步
  1.面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋；
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  第二步
  2.把其他的所有材料倒入桶中；
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  第三步
  3.一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜；
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  第四步
  4.收圆入盆，进行一发；
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  第五步
  5.面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位；
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  第六步
  6.取出面团，按压排气，平均分割成八份；
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  第七步
  7.滚圆，中间醒发15分钟；
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  第八步
  8.面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的；依次做完，放至温暖处进行二发；
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  第九步
  9.二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑；
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  第十步
  10.放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，
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  第十一步
  11.到时取出，放网架晾凉；