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1、发酵的时间取决于环境的温湿度。看面团的大小状态并用手指检视即可。2、面团在擀卷的时候如果无法擀开可将面团继续松弛一会,切忌使劲擀开。3、吐司的关键点仍然在于揉面和发酵。面团必须揉至筋力完全释放状态。发酵也必须到位。
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