家常菜芋头扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜蒜切片，八角，花椒
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  第二步
  2.葱姜五花肉洗净，凉水入锅煮40分钟
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  第三步
  3.捞出趁热抹上一层老抽，用牙签在肉皮上刺个千疮百孔（主要是让油流出）晾干
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  第四步
  4.晾干后切0.5厘米厚片
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  第五步
  5.小芋头切1厘米厚片，入油锅炸
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  第六步
  6.炸至表皮发硬，里面就熟了
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  第七步
  7.一块芋头一块肉间隔开码入碗中
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  第八步
  8.1图中的香料用少许油炒香，加老抽和水熬煮
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  第九步
  9.8图熬的料汁倒入码好的芋头五花肉中。开水上锅蒸，小火蒸1个小时
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  第十步
  10.时间到，开盖捡出作料
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  第十一步
  11.扣盘成功，我摆的不漂亮，味道很好