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转化糖浆自制
转化糖浆自制

转化糖浆自制

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.16 02:46

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主料

  • 粗砂糖 :200
  • 柠檬汁 :25

辅料

  • 水 :200

具体步骤

  • 转化糖浆自制的做法图解一
    第一步
    1.准备材料砂糖和柠檬
  • 转化糖浆自制的做法图解二
    第二步
    2.在容器里挤入25ml的柠檬汁
  • 转化糖浆自制的做法图解三
    第三步
    3.挤好的新鲜柠檬汁
  • 转化糖浆自制的做法图解四
    第四步
    4.奶锅中倒入粗砂糖
  • 转化糖浆自制的做法图解五
    第五步
    5.搅拌搅拌,好让糖适当的融化,煮之前可以搅拌,开始煮了以后千万不能再搅拌了
  • 转化糖浆自制的做法图解六
    第六步
    6.大火煮开,倒入柠檬汁
  • 转化糖浆自制的做法图解七
    第七步
    7.大火煮开,倒入柠檬汁
  • 转化糖浆自制的做法图解八
    第八步
    8.煮开后,转小火。熬煮过程中会有糖浆飞溅到锅壁上,可用小刷子沾点水,沿着锅边刷一下,让糖浆随着水流回锅中。糖浆熬煮40分钟到1个小时,颜色逐渐加深并达到一定浓度
  • 转化糖浆自制的做法图解九
    第九步
    9.离火,晾凉

烹饪技巧

  • 1、此糖浆参考君之的方子制作,砂糖和柠檬汁用量减半。2、新鲜柠檬汁可用鲜柠檬榨汁取得。3、熬煮过程中,全程用小火,以免水分过早蒸发完糊掉。4、熬煮过程中,飞溅到锅壁的糖浆,可用小刷子沾水刷一下,切忌搅拌。5、糖浆熬煮40分钟,颜色越来越深,呈淡琥珀色,比蜂蜜略稠即可。

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