仔鸡炖板栗

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜仔鸡，洗净切块
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  第二步
  2.准备好香葱、姜片、桂皮和八角
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  第三步
  3.热油爆香作料后盛起
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  第四步
  4.留底油，倒入鸡块
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  第五步
  5.翻炒变色，出油
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  第六步
  6.滴入少许料酒去腥
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  第七步
  7.倒入少量生抽提味
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  第八步
  8.倒入适量老抽增色
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  第九步
  9.加适量清水，再倒入刚煸香的作料，加盖大火
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  第十步
  10.水开后再炖1~2分钟，倒入事先剥好的板栗，加盖大火
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  第十一步
  11.再次滚开后，放一小把冰糖，转小火炖5分钟
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  第十二步
  12.看汁差不多了，加2勺盐，炒匀
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  第十三步
  13.最后，倒少许鱼露提鲜
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  第十四步
  14.转大火再收些汁，撒少许味精关火