诱人的水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.肉买回来洗净放冰箱冷冻1至2小时，拿岀来切薄片，稍放片该解冻。
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  第二步
  2.将肉放碗里加入，盐，黑胡椒各半小勺，蛋清半个搅拌匀腌20分钟，再加入淀粉拌匀静置备用。
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  第三步
  3.白菜，豆芽择洗干净切好备用。
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  第四步
  4.准备花椒粉，姜丝，小葱段，青蒜切粒。
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  第五步
  5.起锅冷油放入花椒，干辣椒，八角一起炸岀香味。把花椒，干辣椒，八角捞出，油另放备用。
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  第六步
  6.起锅加入一匙的花椒油，把葱，姜丝炒至微黄。
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  第七步
  7.放入豆芽，白菜炒匀
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  第八步
  8.兑入骨汤煮开
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  第九步
  9.加入半小勺盐，1小勺鸡精
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  第十步
  10.将煮熟的豆芽，白菜捞出放碗里。
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  第十一步
  11.锅汤继续烧开，放入肉片用筷子轻滑散，不要再动了。
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  第十二步
  12.大火煮开肉变色马上关火捞出放碗里
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  第十三步
  13.把青蒜撒上去，过滤汤水倒入碗里。把5炸过的干辣椒，八角摆在上面。
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  第十四步
  14.撒上半小勺花椒粉
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  第十五步
  15.另起锅加入三匙花椒油，烧热至冒烟浇在上面即可。