蒸猪肘子

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备猪肘子一个，洗好备用。
• 
  第二步
  2.内侧切一刀，把骨头剔除掉。
• 
  第三步
  3.炒锅里倒入三小勺盐，不放油，直接将盐翻炒至变为黄色。
• 
  第四步
  4.关火后放入花椒，炒出香味。
• 
  第五步
  5.然后将其倒入肘子里，用手揉，使盐充分揉开，再用稍有些重量的物品把肘子压上，腌三天，每天翻1到2次。
• 
  第六步
  6.等到其腌入味后，在用凉水冲洗，控水后将肘子卷住用绳线扎紧。
• 
  第七步
  7.然后放入蒸锅中，中火蒸约一个半小时。
• 
  第八步
  8.蒸熟透后切片装盘。