螺肉骨头汤

具体步骤

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  第一步
  1.捡回来的螺（多活动在菜园或花基）。 接着用锤子砸碎外壳，取出里面的肉，然后用生粉和面粉抓洗干净（因为它会非常粘手，所以至少要用上两包生粉，100g左右面粉才能彻底清洗干净）。
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  第二步
  2.抓洗干净的螺肉进行焯水。
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  第三步
  3.再次冲洗干净。
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  第四步
  4.备好骨头和所有汤料。
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  第五步
  5.把汤料清洗干净，白胡椒用刀拍碎。
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  第六步
  6.猪骨头焯水。
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  第七步
  7.热锅下油，把清理干净的螺肉放进爆炒，加进小许米酒爆炒几下（先爆炒再煲是为了煲出来的汤更奶白）。
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  第八步
  8.接着把所有食材放进汤锅，加进姜片和适量水开始大火煲，一小时后用小火继续煲。
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  第九步
  9.煲至三小时左右后适当加些盐即可。