自制糯米排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:05

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主料

• 糯米 ：80
• 排骨 ：250

辅料

• 五香粉 ：适量
• 白糖 ：1勺
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：3勺
• 料酒 ：1勺
• 糯米粉 ：适量
• 食盐 ：1/2勺
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.糯米提前一夜用冷水泡软。
• 
  第二步
  2.新鲜肋排一根，洗净切段。
• 
  第三步
  3.将食盐，白糖，料酒，酱油，五香粉，鸡精全部添入，葱姜切碎拌入，一起腌制1~2小时，充分入味。
• 
  第四步
  4.腌好的排骨上面均匀裹上淀粉，方便糯米粘附，注意裹一层即可，不要放多。我用的糯米粉。
• 
  第五步
  5.排骨放在铺满糯米的平盘内打个滚，糯米就沾满了，没粘到的地方可以手动支持。
• 
  第六步
  6.全部裹匀糯米后，将排骨装盘（用烫下的白菜叶更好受热）放入蒸锅，蒸约1小时左右即可食用。是不是简单又实用呢。

烹饪技巧

• 1.排骨提前腌制1~2小时更易入味。2.糯米需提前一夜泡发，蒸起来更软糯，且十分节省时间。3.用菜叶垫底蒸排骨受热更匀，熟的更快。

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