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自制脆皮银鱼
自制脆皮银鱼

自制脆皮银鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.09 09:21

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主料

辅料

  • 黑胡椒粉 :适量
  • 油 :适量
  • 姜末 :适量
  • 葱花 :适量
  • 低粉 :适量
  • 生粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 泡打粉 :0.5g

具体步骤

  • 自制脆皮银鱼的做法图解一
    第一步
    1.准备姜末和葱花
  • 自制脆皮银鱼的做法图解二
    第二步
    2.银鱼解冻洗净后沥干水分用盐,料,黑胡椒粉,姜末和葱花抓匀腌制片刻
  • 自制脆皮银鱼的做法图解三
    第三步
    3.碗中加入一个鸡蛋黄,2调羹低粉,一调羹生粉,0.5克泡打粉,盐和清水调成浓稠的糊
  • 自制脆皮银鱼的做法图解四
    第四步
    4.把每一条银鱼放入挂糊
  • 自制脆皮银鱼的做法图解五
    第五步
    5.热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入
  • 自制脆皮银鱼的做法图解六
    第六步
    6.转中火煎炸至金黄色捞起控油
  • 自制脆皮银鱼的做法图解七
    第七步
    7.盛入碗中蘸番茄酱味道很棒

烹饪技巧

  • 1.银鱼先要用调料腌制去腥。2.挂糊的时候要开最小火,然后转中火煎。

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