#美食记#糖醋排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.02 05:58

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主料

• 猪排骨 ：400

辅料

• 玉米油 ：3
• 盐 ：3
• 生抽 ：1勺
• 老抽 ：1勺半
• 料酒 ：1大勺
• 姜 ：4片
• 糖 ：4大勺
• 香醋 ：2大勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.用水浸好洗干净的排骨。浸出血水是为了肉更香浓
• 
  第二步
  2.炒锅烧热加入玉米油，倒排骨翻炒，炒至变色
• 
  第三步
  3.加料酒，姜，几滴醋，放入没过排骨的水，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖60分钟。这过程有点慢，不能急，要好吃，就要学会等待
• 
  第四步
  4.水要干时，用快子戳戳排骨肉，是瘦肉啊，看烂了没
• 
  第五步
  5.瘦肉都能戳穿时，加入盐，生抽，老抽翻炒，上色后，加入糖翻炒，注意啊，一直要小火，不然干了
• 
  第六步
  6.锅中还有微微的汤汁时最后加入醋翻炒，让排骨发亮，出锅

烹饪技巧

• 要选好的排骨，用水多泡会，用醋比较有学问，等会在过程中我会告诉大家的。

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糖醋排骨

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