糖醋排骨（简单版）

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.23 01:55

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主料

• 肋排 ：600

辅料

• 料酒 ：50ml
• 油 ：适量
• 八角 ：2个
• 醋 ：15ml
• 姜 ：适量
• 生抽 ：2汤匙
• 白糖 ：30
• 葱 ：适量
• 盐 ：2小勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨洗净，沥干水分
• 
  第二步
  2.放入电压力锅中，加入葱、姜、八角、料酒40ml，1.5小勺盐，煮熟
• 
  第三步
  3.煮好的排骨取出沥干汤汁备用
• 
  第四步
  4.锅内放油，放入糖小火炒出焦糖色
• 
  第五步
  5.放入排骨翻炒上色
• 
  第六步
  6.调入料酒10ml，生抽、盐、醋，翻炒均匀
• 
  第七步
  7.待汤汁略收干即可关火

烹饪技巧

• 1.做糖醋排骨时，排骨不要炖得太软烂，那样口感不好。我用的苏泊尔电压力锅，选择“肉类/排骨”程序，选择“易熟食物”，做出来的口感刚刚好。

• 2.想要排骨的色泽诱人，简单的方法可以选择老抽上色，也可以选择炒焦糖上色。炒糖时一定要用小火慢炒，免得将汤炒糊。

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糖醋排骨

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