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有特色的四个四分之一蛋糕
有特色的四个四分之一蛋糕

有特色的四个四分之一蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.07.15 08:30

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主料

辅料

  • 朗姆酒 :适量
  • 糖粉 :180
  • 黄油180
  • 全蛋 :180

具体步骤

  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.黄油室温软化后放入厨师机内,加入糖粉和盐,搅拌至松发、颜色发白
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋液打散后,分多次少量加入打发的黄油中
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.打发至松发呈羽毛状,颜色发白
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入低筋面粉
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.用刮刀翻拌至均匀无颗粒
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.把面糊用小勺填入小纸杯模具中
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.入烤箱,上下火180度烤22分钟左右
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.出炉后趁热刷朗姆,放凉备用
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.取一些打发的鲜奶油装入裱花袋中
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.大号菊花嘴在蛋糕表面挤出花型装饰
  • 有特色的四个四分之一蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.点缀上自己喜欢的巧克力或水果之类的装饰物

烹饪技巧

  • 蛋液黄油与低粉的混合,注意不要过度翻拌配方里的糖粉最好不要换成白纱糖,如果搅拌过程中白纱糖没能完全融化,那么出来的成品就不酥,口感不好黄油室温软化至手指能轻松按压即可,如果天热化成液态则会不好打发影响成品口感

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