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美味的炒虾尾
美味的炒虾尾

美味的炒虾尾

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.10 10:41

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主料

  • 龙虾尾 :900

辅料

  • 豆瓣酱 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 火锅底料 :适量
  • 麻椒 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.准备虾尾。这是刚买回来,还没解冻,被冰块包裹着的虾尾。
  • 第二步
    2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,麻椒(就是那种绿色的花椒),桂皮,香叶,草果,白糖。
  • 第三步
    3.虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。
  • 第四步
    4.葱切段,姜切片,蒜拍碎,热油中爆炒
  • 第五步
    5.煸炒出香味后,加入干辣椒。
  • 第六步
    6.倒进虾尾,快速翻炒,调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小,否则火锅底料会炒焦。
  • 第七步
    7..倒入开水,加入桂皮,香叶,草果,白糖,大火烧开,收汁即可。
  • 美味的炒虾尾的做法图解八
    第八步
    8.出锅。

烹饪技巧

  • 白酒可以去污,除腥,杀菌。

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