鲜肉芥菜包

具体步骤

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  第一步
  1. 酵母用温水溶解开，静置5分钟左右。
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  第二步
  2.面粉用一个大盆盛起，倒下酵母水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。
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  第三步
  3.用手耐心揉成光滑的面团，揉的时间大约15分钟。
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  第四步
  4.用干净的湿布盖上，放在常温处饧发20分钟左右取出再揉一遍，继续饧发2个小时左右（夏天的气温）
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  第五步
  5.饧发面团时可以做馅料：猪肉剁碎，加上酱油。
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  第六步
  6.. 加上盐、鸡粉、胡椒粉、
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  第七步
  7. 加上生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻。
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  第八步
  8.芥菜洗净，沥干水。
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  第九步
  9.切碎，用手挤干芥菜的水分。
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  第十步
  10.葱头去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀
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  第十一步
  11.最后加上香麻油继续搅拌均匀，放在一旁备用。
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  第十二步
  12.面团饧发2小时后形成比原来大2倍的胖面团。
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  第十三步
  13. 工作台撒些干面粉，取出面团继续揉搓，挤出面团里的小气孔。
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  第十四步
  14. 擀成大面条
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  第十五步
  15.切开一个个小面团（剂子）
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  第十六步
  16. 剂子用擀面杖擀成面皮，比饺子皮稍厚点。
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  第十七步
  17. 面皮放在手心，放进馅料。
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  第十八步
  18.右手拉起面皮边边，朝一个方向捏褶子。
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  第十九步
  19.包好了（如图）包好后底部抹点油，防沾黏。
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  第二十步
  20.锅里放水烧热，包子上蒸笼大火蒸15分钟左右。
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  第二十一步
  21. 蒸好后焖15分钟打锅开盖，取出包子。包子出锅那一刻肥肥白白的好可爱！
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  第二十二步
  22.口感松软，味道鲜香~~