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彩虹妹妹翻糖蛋糕
彩虹妹妹翻糖蛋糕

彩虹妹妹翻糖蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.28 08:55

今天说的这种蛋糕,也是非常受人们的喜欢,尤其是小孩和青少年今天所说的就是彩虹妹妹翻糖蛋糕,所谓的翻糖蛋糕,其实糖分并不是很多,但是非常的甜美,有时会增加人的食欲,促进人体唾液腺的分泌,非常好吃哦,而且香软可口,快来试试吧!做法也不是很难。

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主料

  • 糖粉 :60g
  • 玉米油 :40g
  • 低筋面粉90g
  • 牛奶60g
  • 蛋白 :4个
  • 蛋黄 :4个

辅料

  • 炼乳20g
  • 蜂蜜15g
  • 干佩斯 :适量
  • 柠檬汁 :10g
  • 朗姆酒 :10g
  • 翻糖膏 :适量
  • 黄油100g

具体步骤

  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄分别加入牛奶、玉米油搅拌至看不到明显油花
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.筛入低筋面粉,拌匀
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.均分6份,每份分别滴入2-3滴红、黄、蓝、绿、橙、紫6种色素,注意不一次加多,边调边加,因为蛋糕本身有些黄色,所以需要调到稍明显的颜色才出效果
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋白打发至硬性发泡
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.取1/6的蛋白和一份蛋黄混合翻拌均匀
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.放入6寸圆模,170度中层烤15分钟,注意,蛋糕片薄容易烤过
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.重复第5,6步的制作过程,直至将剩下的5份蛋糕液都烤出蛋糕片,然后脱模晾凉
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.将奶油霜配方中的材料先放入黄油和糖打至松发,再依次加入其它材料打匀,少量多次加入以免油水分离
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.蛋糕片按由深到浅用奶油霜粘合叠起,表层也要抹一层薄薄的奶油霜
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.调好浅蓝色的翻糖皮擀薄
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.包裹蛋糕体,切去多余的糖皮
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.取适量干佩斯,加入红、橙、黄、绿、蓝色素揉匀,各撮成5条彩虹码到蛋糕顶部
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.撮十个白色小圆球做成白云,粘合在彩虹条的两端
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.用肉色糖团撮成椭圆做成女孩的脸,外面包上深朱古力色的头发
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.撮一个菱形,中间略靠上,用棒子稍压出胸部。中间插一根牙签,与头部接合。并用刀刻出头发
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.压出一条长条对折,做裙子的上身
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.装上裙子上身,并围一条细白条装饰裙子,装上手臂
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.用小圆模压出4张粉色薄圆片,用细棒在边上滚压出裙子褶边,然后叠起
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.撮两个细条做脚,用白色的糖团在脚后面包向前面,做成鞋子形状
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.将脚和裙子固定在蛋糕面上
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.将女孩的身体插入蛋糕固定好
  • 彩虹妹妹翻糖蛋糕的做法图解二十二
    第二十二步
    22.女孩的嘴用裱花嘴轻压出一个弧度,牙签点少量红色素给女孩涂点口红,蛋糕底部围一圈白色圆糖球就可以了

烹饪技巧

  • 彩虹蛋糕体是用主料里的材料制作而成奶油霜则是用辅料里的材料制作糖团与干佩斯是买现成的,所以制作彩虹条时要加入色素调和而成。

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