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香卤素什锦
香卤素什锦

香卤素什锦

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.28 08:55

香卤素什锦是一道卤味的素菜,下又下饭。把多种多样的食材汇在一起,再加上鲜美的卤汁,闻着就让人有种食指大动的冲动,卤汁的香味非常浓郁,口齿间都是醇香的味道,但是食材都是全素的,所以也不会感觉到腻,是下酒下饭的必备菜品。

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主料

辅料

  • 香菇20g
  • 八角适量
  • 花椒油 :少许
  • 香油 :适量
  • 清水 :1大碗
  • 卤水汁 :20g
  • 生抽 :适量
  • 花椒少许
  • 鲜贝露 :10g
  • 绵白糖适量

具体步骤

  • 香卤素什锦的做法图解一
    第一步
    1.首先将烤麸 香菇 木耳以及银耳放入锅中稍稍煮软
  • 香卤素什锦的做法图解二
    第二步
    2.然后将烤麸切成小块
  • 香卤素什锦的做法图解三
    第三步
    3.木耳银耳去根后撕成小朵状
  • 香卤素什锦的做法图解四
    第四步
    4.腐竹泡开也改小
  • 香卤素什锦的做法图解五
    第五步
    5.准备一个小碗 放入生抽
  • 香卤素什锦的做法图解六
    第六步
    6.放入卤水汁
  • 香卤素什锦的做法图解七
    第七步
    7.鲜贝露
  • 香卤素什锦的做法图解八
    第八步
    8.追后放入花椒油
  • 香卤素什锦的做法图解九
    第九步
    9.调匀
  • 香卤素什锦的做法图解十
    第十步
    10.锅中倒油
  • 香卤素什锦的做法图解十一
    第十一步
    11.放入八角和花椒粒爆香
  • 香卤素什锦的做法图解十二
    第十二步
    12.然后放入清水 加入事先调好的料汁
  • 香卤素什锦的做法图解十三
    第十三步
    13.然后开大火
  • 香卤素什锦的做法图解十四
    第十四步
    14.将其煮至沸腾后 放入香菇
  • 香卤素什锦的做法图解十五
    第十五步
    15.放入腐竹
  • 香卤素什锦的做法图解十六
    第十六步
    16.再放入烤麸
  • 香卤素什锦的做法图解十七
    第十七步
    17.最后放入银耳和木耳
  • 香卤素什锦的做法图解十八
    第十八步
    18.加入白糖
  • 香卤素什锦的做法图解十九
    第十九步
    19.滴入香油
  • 香卤素什锦的做法图解二十
    第二十步
    20.然后转小火
  • 香卤素什锦的做法图解二十一
    第二十一步
    21.待汤汁收干即可

烹饪技巧

  • 为了更好的入味一定要小火待汤汁收干即可

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