鱼香肉丝（家庭版）

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉切 细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均。
• 
  第二步
  2.笋、木耳、青椒和胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜做为配色，只要一点就可。 注：干木耳要提前数小时泡发。
• 
  第三步
  3.葱、姜、蒜、红泡椒切好。姜的用量要大点，是鱼香味的主角。
• 
  第四步
  4.调大半碗鱼香汁备用，盐、糖、醋、老抽、生抽、淀粉和高汤。糖和醋的用量要大点，是鱼香味的主角。
• 
  第五步
  5.热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足。
• 
  第六步
  6.将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。
• 
  第七步
  7.与肉丝拌炒均盛出备用。
• 
  第八步
  8.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜。
• 
  第九步
  9.炒到木耳炸锅加盐调味。
• 
  第十步
  10.接下来将肉丝倒回锅中。
• 
  第十一步
  11.拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。
• 
  第十二步
  12.盛入鱼盘中张显鱼香之味。