西红柿炒葫子是一道家常特色菜，将葫子去皮，洗净切丝，西红柿切成小块，蒜瓣儿，拍扁去皮，香葱切成小段，此时可以将锅烧热，倒入适量植物油，将葱姜蒜，放入锅中，将西红柿块和葫子丝，一起放进锅中，不断翻炒，同时勾兑入，蚝油生抽，适量的盐，翻炒片刻后即可出盘，西红柿鱼葫子中都含有大量的维生素c，有利于儿童的免疫力，防治坏血病和夜盲症。
葫子籽多的话需要去掉里面的瓤，要不影响口感
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