葫子炒肉丝，是一道方便快捷的家常特色菜，将葫芦洗净后，在擦板上擦成细丝，提前准备猪里脊肉，也切成细条状。将锅烧热，倒入适量植物油，将葱姜蒜切片你放入锅中后放入猪肉丝，肉丝色泽变为褐黄色后，加少量料酒，老抽，少许盐，肉炒熟以后放入葫子，翻炒一会儿后就可出锅。
嫩葫子可以不去瓤，老的需要去瓤
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