紫苏炒螺

具体步骤

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  第一步
  1.买回来的螺已经养了两天，期间换过好几次水，现在已经是非常的清澈了。
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  第二步
  2.把螺尾剪掉，然后冲洗干净。
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  第三步
  3.冷水入锅，开火，焯烫，当锅再次滚开后，即可捞出。
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  第四步
  4.小料全部改刀准备好。
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  第五步
  5.起油锅，爆香葱姜蒜，八角，桂皮。
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  第六步
  6.倒入石螺翻炒。
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  第七步
  7.放入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油。
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  第八步
  8.加入适量的开水，以刚刚淹没为宜。
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  第九步
  9.当锅内的汤汁差不多收干后，放入泡姜，泡椒，紫苏，青椒。
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  第十步
  10.炒匀后，倒入少许的生粉水勾个芡，芡无需过厚，但也不能太薄，要让汁水挂在螺壳上，但又不能显得厚厚地一层浆衣，这个度要把握好。
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  第十一步
  11.炒匀，出锅~ 那个谁，啤酒冰好了没~~~~嘻嘻。