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酱烧鲐鱼
酱烧鲐鱼

酱烧鲐鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.27 08:59

酱烧鲐鱼既下酒又下饭，鲜美醇厚的酱汁配上碗白米饭，既美味可口又饱腹抗饿。鲐鱼以经济价值高而深受人们的喜爱，其中所含的营养元素还可以防止心肌梗塞和脑梗塞，所以需要预防的人群可以经常食用来达到食疗的养生效果。

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 油 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 冰糖 ：适量

具体步骤

  • 酱烧鲐鱼的做法图解一
    第一步
    1.油热，干辣椒、大蒜、生姜炝锅。 （为了拍照，手忙脚乱啊，油烟把手机摄像头都弄雾了，伤心）
  • 酱烧鲐鱼的做法图解二
    第二步
    2.放入鱼，两面稍微煎下。
  • 酱烧鲐鱼的做法图解三
    第三步
    3.开始放调料，都有料酒、酱油、醋、冰糖、还有最重要的豆瓣酱，咱这做的是酱烧嘛，一定要放酱。 再放没过鱼的水，中火10-15分钟，最后收汁。
  • 酱烧鲐鱼的做法图解四
    第四步
    4.因为我喜欢汤多一点，所以没有收太干。 因为是海鱼，本身有咸味，加上已经放了酱油和豆瓣酱，口味不重的完全可以不要放盐了。

烹饪技巧

  • 鱼去腥很重要，所以料酒、生姜、还有豆瓣酱一定要的。

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