莜麦凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.准备莜麦面。
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  第二步
  2.莜麦面加入沸水，用筷子搅拌成雪花状。
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  第三步
  3.稍微凉一下用手揉成团盖上保鲜膜静止一会。
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  第四步
  4.案板上刷一层食用油，取一块揉好的面团。
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  第五步
  5.擀成厚0.3毫米的面片。
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  第六步
  6.擀好的面片放入蒸锅。中火蒸15分钟。
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  第七步
  7.蒸莜麦的时候准备辅料。
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  第八步
  8.黄瓜洗净切丝。
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  第九步
  9.大蒜切末翻入碗中，加入两勺生抽。
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  第十步
  10.加入食醋、香油。
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  第十一步
  11.加入食盐、少许白糖、味精调匀成一碗料汁。
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  第十二步
  12.蒸好的莜麦凉皮取出自然放凉。
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  第十三步
  13.自然放凉后卷成卷，切成宽一点的丝。
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  第十四步
  14.切好的凉皮和黄瓜丝放入碗中。
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  第十五步
  15.加入调好的料汁。
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  第十六步
  16.加入辣椒油
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  第十七步
  17.最后拌匀即可。