自己做的橙汁戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将橙子挤出橙汁来
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  第二步
  2.将鸡蛋分出蛋黄和蛋清在干净无油的容器里面
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  第三步
  3.将橙汁倒入大容器里面，加入20g糖粉搅拌融化
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  第四步
  4.接着倒入玉米油进来，搅拌到完全混合
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  第五步
  5.再筛入低筋面粉里面，混合均匀
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  第六步
  6.分2次把蛋黄倒黄里面，拌匀
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  第七步
  7.这样蛋黄糊部分就完成了，放在一边待用
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  第八步
  8.再来制作蛋清部分，蛋清里面加入几滴白醋，再分3次将50g糖粉加入里面，用电动打蛋器搅打
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  第九步
  9.打到9分发即可，把盆子倒过来蛋白不会流动的状态
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  第十步
  10.取1/3的蛋白糊到之前的蛋黄糊里面，翻拌均匀
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  第十一步
  11.拌好之后全部倒回剩下的2/3的蛋白糊里面去
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  第十二步
  12.翻拌均匀
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  第十三步
  13.然后倒入8寸的蛋糕模具里面，抹平表面，放桌上再震两下
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  第十四步
  14.放入预热好的烤箱，下层145度，25分钟左右，再转为175度25分钟左右。