家常菜干煸鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.主料：花鲢鱼 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖
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  第二步
  2.把花鲢鱼洗净切块
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  第三步
  3.葱姜洗净切片和段
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  第四步
  4.把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟 ，加少许淀粉拌均匀
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  第五步
  5.把辣皮子用凉水泡泡洗净切段，大蒜去皮，用刀背拍拍
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  第六步
  6.热锅凉油，油热7 成下鱼块
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  第七步
  7.炸到金黄色捞起
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  第八步
  8.沥油
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  第九步
  9.锅底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，
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  第十步
  10.加葱姜、大蒜炒出香味
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  第十一步
  11.下鱼块，翻炒均匀
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  第十二步
  12.加生抽
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  第十三步
  13.白糖翻炒均匀
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  第十四步
  14.关火,加锅盖焖1分钟即可，这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面，香辣酥香，也可以不加盖焖的