自制丹麦水果面包

具体步骤

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  第一步
  1.先做卡士达馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉
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  第二步
  2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用
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  第三步
  3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵
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  第四步
  4.发酵至两倍大
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  第五步
  5.发酵好的面团排气后擀成长方形
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  第六步
  6.起酥油切块码片 ，包好保鲜膜擀至整长片形
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  第七步
  7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
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  第八步
  8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油
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  第九步
  9.打横放好用擀面杖敲打稍大些
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  第十步
  10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟
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  第十一步
  11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形
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  第十二步
  12.小面片四角划一刀，中间不断
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  第十三步
  13.每边折起一个角整成风车状
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  第十四步
  14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片
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  第十五步
  15.刷蛋液，两个重叠起来
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  第十六步
  16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥 ；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅
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  第十七步
  17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。