简单版手擀面

具体步骤

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  第一步
  1.先来和鸡蛋面。把鸡蛋打入盆中，加入250克面粉，再加入少许淡盐水，和成较硬一些的面团。
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  第二步
  2.和好的面团，放面板上盖盖，静止30分钟。
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  第三步
  3.现在来和荞麦面团。把剩下的200克面粉和100克荞麦面粉混合，慢慢加入淡盐水。
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  第四步
  4.同样和成较硬一些的面团盖盖静止30分钟。
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  第五步
  5.先擀荞麦面条。把荞麦面团揉匀按扁。
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  第六步
  6.用擀饺子皮的小擀面杖先把 面团慢慢擀开。
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  第七步
  7.然后换成大一些的擀面杖，把面团擀成薄片。
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  第八步
  8.撒上玉米面粉防粘。
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  第九步
  9.像这样一层一层叠起来。
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  第十步
  10.然后用刀切成韭菜叶宽的面条即可。
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  第十一步
  11.鸡蛋面团用同样的方法，擀成薄片。同样切成韭菜叶宽的面条。
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  第十二步
  12.切好的面条，从上面轻轻提起，分成3小把即可。无论是吃炸酱面，或是打卤面都不错。