简单版毛毛虫面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的食材，将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，再加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段揉至光滑
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  第二步
  2.把面团加盖保鲜膜放到温暖处发酵至2~2.5倍大
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  第三步
  3.分割成相同的八等份，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
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  第四步
  4.将醒好的小面团用擀面杖擀成长方形
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  第五步
  5.从上至下沿着一边卷起来，下边留出一部分
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  第六步
  6.在没有卷起的部分用刀切成小条
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  第七步
  7.将小条一个一个的卷在长面团上，成为毛毛虫的形状
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  第八步
  8.整形后放温暖地方进行二次发酵，直到面团变成原来的2倍大
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  第九步
  9.在表面刷一层全蛋液，再撒少许芝麻
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  第十步
  10.烤箱预热180度，中层烤18~25分钟，直到表面金黄色即可出炉