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菜谱
干锅黑牛肝菌
干锅黑牛肝菌

干锅黑牛肝菌

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.25 09:02

干锅黑牛肝菌是一道不仅营养丰富而且健康美味的佳肴。这道菜含有丰富的氨基酸，维生素，碳水化合物等对人体非常有益的营养物质。这道菜的营养价值非常高。

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主料

辅料

  • 泡姜丝 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 泡辣椒 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 生姜片 ：适量

具体步骤

  • 干锅黑牛肝菌的做法图解一
    第一步
    1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，切成小段待用，将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒，放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用
  • 干锅黑牛肝菌的做法图解二
    第二步
    2.黑牛肝用冷水泡发待用
  • 干锅黑牛肝菌的做法图解三
    第三步
    3.准备配菜，千张（豆腐皮）洗干净切成细丝待用
  • 干锅黑牛肝菌的做法图解四
    第四步
    4.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒，将调料的香味炒出来、倒入大肠、黑牛肝菌、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖
  • 干锅黑牛肝菌的做法图解五
    第五步
    5.倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干，将千张放到干锅的底部，将上面焖好的材料倒入小锅中，小火慢烧，美味告成

烹饪技巧

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