#爱美食#蛋挞

具体步骤

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  第一步
  1.挞皮料
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  第二步
  2.黄油软化，加入细砂糖，拌匀
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  第三步
  3.加入水
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  第四步
  4.筛入面粉
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  第五步
  5.抓捏成均匀的面团，松弛20分钟
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  第六步
  6.准备挞水
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  第七步
  7.将淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，倒在一起，搅拌至糖粉溶化
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  第八步
  8.加入蛋黄，搅拌均匀
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  第九步
  9.倒入低筋粉，拌匀
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  第十步
  10.过筛两次，
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  第十一步
  11.得到细腻的挞水
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  第十二步
  12.将挞皮擀成面片
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  第十三步
  13.覆盖在蛋挞模上，用擀面杖擀去多余的皮
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  第十四步
  14.按捏使皮与模服帖
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  第十五步
  15.在底部叉孔，松弛20分钟
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  第十六步
  16.注入挞水，7分满
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  第十七步
  17.放入烤箱，中层，上下火210度，烤25分钟左右
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  第十八步
  18.灼出焦色，出炉
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  第十九步
  19.脱模